绿茶：不发酵，降火防癌
绿茶的历史最为古老，品类更是多种多样，如大家所熟知的西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。
儿茶素等多酚类化合物，是绿茶中公认为对健康有益的关键成分，且其所含维生素种类最多、含量也最丰富。绿茶还有干茶绿、茶汤绿、冲泡后的叶底也绿的“三绿”特点，极具高辨识度。
建议：选用瓷杯或透明玻璃杯，以80~85℃的水冲泡2~3分钟(不加盖)，可使茶汤淡绿，茶多酚破坏最少，保健效果更佳。
白茶：不发酵抑菌抗辐射
纯天然的酝酿只需要两三天，不发酵的白茶，是茶类制作中最为简单的一种茶类。按采摘标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
建议：选用沸水，直接在杯子里泡即可
黄茶：轻发酵 人人皆宜
黄茶少见，它与绿茶般，杀青后，再通过湿热干热两种方法让茶叶由绿变黄。按照鲜叶老嫩度，黄茶通常分为黄芽茶(如君山银针)、黄小芽(如沩山毛尖)和黄大茶(如安徽霍山黄大茶)。
建议：少量90℃的水冲泡30秒至1分钟，再冲至8分满，2~3分钟后即可饮用
青茶：半发酵清除积热
青茶，也叫乌龙茶，像极了绿茶与红茶的结合，它既有绿茶的清香，又有红茶醇厚的滋味。如同大家常喝的铁观音和大红袍，就属于乌龙茶。
建议：最好用紫砂壶或盖碗茶，煮沸的开水冲泡后，记得盖上盖子。
红茶：全发酵 暖胃护心
红茶中的茶多酚会在加工中氧化成茶黄素与茶红素，大多数糖类物质水解成可溶性糖，从而产生浓郁带甜的香气和醇厚鲜甜的口感。
建议：用玻璃杯冲泡，盖上茶盖能使茶香更浓郁。新红茶最好放上半个月，这样才能让红茶的口感得到很好的发挥
黑茶：后发酵御寒降脂
黑茶，我国特有茶类，是后发酵茶。茶叶在微生物的影响下会发生一系列复杂的化学反应，多增一点有益成分。云南普洱茶和湖南茯砖茶就是典型的黑茶代表。
建议：如果是粗老的原料，可以煮着喝。如果是嫩的原料，可以用100℃沸水冲泡喝
喝茶有讲究这样喝更健康
从人们最熟悉的绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)，到相对小众的白茶、黄茶、黑茶，总有一种是你的心头好。那一天中，究竟怎么喝才能更健康呢?早餐：喝杯红茶红茶是所有茶中咖啡因含量最高的，其咖啡因含量是乌龙茶的2倍，绿茶的3倍。肠道在睡眠期间处于“半休息状态”，想要它恢复到最佳工作状态，早餐时或早餐后来一杯温和的红茶，能彻底赶跑睡意，开启充满活力的一天。
午后：适宜喝绿茶下午三四点，大脑容易昏沉，疲惫不堪，影响工作效率，这时候就该来杯绿茶。绿茶所含的茶多酚比其他茶都要高，抗氧化能力也最强，不仅能维持身体免疫力，让身体轻松，还能提神清目，缓解肝火。
晚间：喝黑茶、乌龙茶很多人晚上都不敢喝茶，担心茶中所含咖啡因让人神经兴奋，影响睡眠。
其实爱茶又睡眠浅的人，可以尝试咖啡因含量较低的黑茶和乌龙茶。它们都比较温和，对晚餐也有一定的消解作用。
来源：茶情报
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